Fábrica de embutidos Postigo

(La totalidad del complejo industrial reunirá todos los elementos necesarios para la fabricación de embutidos, envasado y conservación de productos cárnicos, así como también establos de espera y mataderos de ganado vacuno y de cerdo).

La obra realizada hasta el momento actual ha durado unos tres años y medio, y el total de superficie edificada es de alrededor de 16.000 m². La disposición de volúmenes en el terreno ha venido determinada, en primer lugar, por los organigramas de producción –por cierto, complicadísimos en este tipo de edificios industriales– y también adaptada, en lo posible –sobre todo para la situación de sótanos y almacenes– a la topografía. El terreno es totalmente granítico, y los movimientos de tierras, por tanto, costosos y la cimentación muy sencilla.

El volumen más destacado del edificio es la torre de secaderos naturales, de seis plantas, sobre la planta baja general del edificio. Sus dimensiones son de 53 m de largo por 10 m de ancho, con su eje mayor perpendicular a los vientos dominantes, los cuales deben ser cuidadosamente controlados para el adecuado proceso de secado de los embutidos. El resto del edificio se desarrolla, excepto la zona de oficinas, en una sola planta. (La zona de oficinas, contabilidad-administración, consta de cuatro plantas).

Una de las condiciones que puede decirse que ha determinado en gran manera no solamente la estructura, sino el planteamiento general, es el aspecto higiénico de los pavimentos, paramentos y techos del edificio.